A Diplomático Artisans of Taste egy olyan nemzetközi bartender versenysorozat, amelynek célja, hogy bemutassa és támogassa a prémium bartending kultúra legkiemelkedőbb képviselőit, teret adjon a kreatív önkifejezésnek, és kiemelje a minőségi alapanyagok és a szakmai tudás szerepét a modern koktélkészítésben. A program több országban zajlik, köztük Európában is. Budapesten nemzeti döntő során választották ki a győztest, Gosuly Zoltánt.

A Diplomatico Artisans of Taste koktélversenyt minden évben meghirdetik, amely a nevezéssel, majd előszűréssel indul. A folyamat során a bartenderek online küldhették be kreációikat, emellett le kellett írniuk azt is, hogy a hozzávalókat hogyan készítik. Tizenheten jelentkeztek a versenyre, elismert bárok és éttermek képviseletében, így a mezőny átfogó képet adott a hazai prémium bartending színtérről. A nevezettek közülük tízen jutottak a döntőben, ahol azonban csak kilenc versenyző mutatta be produkcióját, mert az egyik finalista megbetegedett. A verseny során a döntősök a zsűri előtt prezentálták saját, Diplomático rumra épülő koktéljukat. Az idei verseny különlegessége volt, hogy a döntősöknek a koktéljaikban kötelező alapanyagként a kakaót kellett felhasználniuk, amely izgalmas, mély ízvilágával új és kreatív lehetőségeket nyitott a koktélkészítésben.Nézzük részletesebben, hogy zajlott a verseny! A receptúrákban természetesen szerepeltetni kellett a névadó szponzor egyik italát, amely lehetett a Reserva Exclusiva, a Planas, a Mantuano, a Seleccion de Familia vagy a Single Vintage – a versenyzők leginkább az első kettőt alkalmazták. „Előbbi vaníliás, selymesebb, utóbbi fehér rum, amit gyakran használnak koktélokhoz” – tudtuk meg Gulyás Gabriellától, aki a WhiskyNet Diplomatico-márkamenedzsere, egyben a verseny szervezője. Másik fő hozzávalóként a kakaót kellett felhasználniuk a bartendereknek valamilyen formában, ami leginkább úgy jelent meg a kreációkban, hogy a házi készítésű alapanyaghoz használták fel a gyümölcsöt. Készült kakaós likőr, más croissant-szirupot készített és abba tett a kesernyés gyümölcsből. „Egy másik induló paprikaszódát mixelt kakaóval, aminek következtében nem éppen konvencionális ital született, markáns ízjegyekkel. Dominált a kakaó, az édesség, a selymes ízvilág” – mondta Gabriella. (Jövőre a kávét kell majd beépíteniük receptjeikbe a bartendereknek.)Díszítésként a legkülönbözőbb alapanyagokat hoztak magukkal a versenyzők: dió, brownie, banán, még saját készítésű, popcorn ízű csokis keksz is szerepelt az alapanyagok között.A zsűri értékelése során hetven százalékot nyomott a latban , hogy a versenyzők miként használták a kakaót, hogyan szőtték a Diplomatico törtnetét kreációikba, valamint hangsúlyos volt, hogy a saját elemeket milyen (lehetőleg helyi) közösségtől szerezték be. A fennmaradó részben az előadásmódot értékelték; a biztos angol alapnak számított.

Varsányi Ferenc, Enzsöl Balázs, Kevin Kos (b-j)

Már csak azért is, mert a zsűri egyik tagja Kevin Kos koktélkreátor volt, akit 152 ezren követnek Instagramon és 207 ezren a YouTube-on; illetve a versenyek nyelve angol, így az áprilisban, Rio de Janeiroban rendezendő döntő is. A másik két zsúriszékbe a tavalyi győztes, Varsányi Ferenc, alias Frenkie, és a neves pastry séf, Enzsöl Balázs ült, utóbbit a fő összetevő, a kakaó miatt választottak a trióba. A fantasztikus hangulató verseny végén hármasfogat végül Gosuly Zoltánt hirdette ki győztesnek, ő mérheti majd össze tudását tavasszal a világ minden részéről érkező versenytársakkal.