Június közepén ismét megtelt élettel a Nagyerdő, hiszen immár tizedik alkalommal rendezték meg a Debrecziner Gourmet Fesztivált. Bár az esemény idei központi témája a „Világ ízei” volt, a programokat egy másik fontos évforduló is átszőtte: 2026 a Legelők és Pásztorok Nemzetközi Éve, így a szervezők kiemelt figyelmet szenteltek azoknak a hagyományoknak és alapanyagoknak, amelyek évszázadok óta meghatározzák a gasztronómiát szerte a világon.

Brassói malacpofából, csülökpörkölt carpaccióként, derelye céklakrémmel töltve: a debreceni Next Bistro jól ismert fogásokat értelmez újra finesszel, de nem tolakodón. Varga Zsolt séf konyhájában a hagyomány nem korlát, inkább kiindulópont: a végeredmény egyszerre ismerős és meglepő. A Nagyerdő közelében működő fine bisztróban az a legizgalmasabb, hogy sosem azt kapjuk, amire elsőre számítanánk, mégis elégedetten állhatunk fel az az asztaltól. És még a húsimádók is megtalálják számításukat: különböző érlelt Angusok és ausztrál wagyusteakek közül válogathatnak.