Bevalljuk, a Cova hivatalos sajtóközleményét olvasva rögtön úrrá lett rajtunk a kíváncsiság a luxus és elegancia szavak láttán. Hiszen az olasz gasztronómia az élvezetről, az ízek gyönyörűségéről, ugyanakkor a jó értelemben vett egyszerűségéről szól, e definícióhoz pedig direktben nem volt könnyű elsőre társítani a fényűzést. Ám hamar kiderült: a Cova csupa-csupa meglepetés és remekül ötvözi a dolce vitát az eleganciával – magas minőségben.

Aki a Paulay (egykor 2 Mohren, azaz Két Szerecsen) utca felől közelíti meg a vendéglátóhelyet, azt olvashatja a cégéren: Kávéház. Befordulva a Nagymező utcára viszont azt látja: Két Szerecsen Bisztró. A látszólagos ellentmondás rögtön megoldódik, ha tudjuk: a hely reggeltől késő estig nyitva tart, akárcsak egykoron a kávéházak, kínál kávé mellett reggelit, ebédet, emellett operál állandó étlappal és séfajánlattal is. Öveges Gáborral séffel és Kriski Zoltán séfhelyettessel beszélgettünk, akik közel két évtizede irányítják a Két Szerecsen konyháját.

Ausztria harmadik legnagyobb városa minden szempontból kiemelkedő élményt nyújt: Linz magja olyan, akár egy szabadtéri múzeum, annyi különbséggel, hogy a helyeik életének szerves része. A múlt, jelen és jövő jól megfér egymás mellett: betérhetünk 1371-ben alapított pékségbe, hogy megkóstoljuk a város híres linzerét; 19. század közepén nyitott „bécsi” kávéházba, ahol robot segíti a felszolgálókat, és ellátogathatunk Európa egyik legmodernebb múzeumába, ahol vérből készült tányért is megtekinthetünk.

Tudja miért rajongtak a Kemnitzer kávéházért a korabeli utazók? És azt, mit gondolt Kosztolányi Dezső a Pilvaxról? Netán halott róla, miről volt nevezetes a Quick espresso? Ha a kérdésekre nemmel felelt magában, de érdeklik a válaszok, a Fő a kávé című kiállítás önnek szól. A Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum Elektrotechnikai Gyűjteményében nyílt tárlat megtekintése során az is kiderül, kik látogatták a török korban a budai kávéméréseket, milyen kritériumoknak kellett megfelelnie egy kávéháznak, mi köze Anita Ekbergnek a kávéhoz, miért volt veszélyes presszóban múlatni az időt a szocializmus évtizedeiben vagy azt, hogy készül a cold drip. És ha inna egy friss kávét, még arra is lehetősége nyílik.

Amikor a milánói Cova vezetői először beléptek a hajdani Belvárosi Kávéházba, a lélegzetük is elakadt a látványtól. A csodálatos belső tér láttán a cég üzleti terveit megváltoztatva azonnal döntöttek egy budapesti Cova nyitásáról. A Matild Palace-ban található kávéház gyönyörű, ráadásul egész nap látogatható, reggelire, ebédre, uzsonnára, vacsorára egyaránt beülhetünk. Az elképesztő tiramisu eredeti titkos recept alapján készül, a kávé a Cova saját pörkölése, a finom falatokról pedig szicíliai séf gondoskodik.